Pomidory w słonej zalewie

Sezon pomidorowy uważam za otwarty. Powoli zaczynam robić z nich przetwory tak, żeby zimą cieszyć się smakiem swoich pomidorków. Tak zrobione będą idealne do podjadania, a także jako dodatek do zup czy sosów.

Składniki :
Pomidory - w moim przypadku żółte i czerwone koktajlowe
Na każdy słoik 500 ml :
2 łyżeczka soli
kawałek baldachu kopru
kilka ziaren pieprzu
pół malutkiej papryki chilli
kilka listków natki pietruszki

Do wyparzonych słoików wrzucamy przyprawy i układamy pomidorki (nie ściskamy, żeby się nie rozwaliły),  całość zalewamy zimną wodą, zakręcamy i mieszamy.
Pasteryzujemy 10 minut od momentu zagotowania się wody. Układamy do góry dnem - można dodatkowo przykryć ściereczką.